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Um dos maiores desafios, enquanto EDUCADOR DE VINHOS, é conseguir contar como interage a minha história de vida com a da bebida. Minha OPINIÃO, recheada de subjetividade, NÃO deve interferir nos CONHECIMENTOS TÉCNICOS que adquiri à base de muito estudo e dedicação. Um vinho de qualidade não é aquele que eu gosto, mas o que eu consigo identificar, segundo suas CARACTERÍSTICAS ESTRUTURAIS, que foi bem produzido.
O QUE É MAIS IMPORTANTE, TEMPO DE TAÇA OU TEMPO DE LIVRO?
Este é um questionamento que me aflige diariamente!
A proporcionalidade da relação entre o que podem nos agregar – as palavras e o líquido – se alteram, constantemente, em minha cabeça. No momento deste texto, em especial, os livros lideram com uns bons 60%. Ontem esta equação era outra, quiçá amanhã…
Só enxergo uma maneira para resolver minha inquietude: a DIFUSÃO de CONHECIMENTO.
Um PROFESSOR que se dedica aos Vinhos, não passa de um ESTUDANTE DA SOMMELLERIE em vitaliciedade. Um Sommelier não pode se dar ao luxo de parar de estudar, no encargo de não tornar-se um habitual servidor de taças. Não há um só dia em que eu não encontre um artigo novo e interessante, que mereça ser lido. A bibliografia desta indústria é muito cara, eu sei… na sua grande maioria está em outras línguas, o que a torna pouco acessível e suas atualizações teóricas não condizem ao ritmo das mudanças reais. Mas nunca deverão ser deixadas de lado.
Um ENÓFILO também NÃO está livre da TEORIA, a não ser que seu objetivo seja apenas retirar rolhas para verter a bebida em suas caríssimas taças de cristal austríacas. Sem juízo de valores, não há nada de errado em viver sob esta escolha, mas se você está aqui acredito que esta zona de conforto não seja o seu objetivo. Precisamos apenas de estruturas físicas do corpo humano para engolir um vinho, entendê-lo serve apenas para aqueles que se dedicam. A ideia de SUPER DEGUSTADORES, nascidos sob a batuta de um talento presenteado divinamente, é muito romântica para valorar como verdade absoluta. O RIGOR e a PRÁTICA são muito mais significativos.
Qualquer pessoa que almeje ULTRAPASSAR os EFEITOS DE RELAXAMENTO provocados, de FORMA AUTOMÁTICA, por esta bebida, precisará BEBER COM ATENÇÃO. A questão converte-se em algo INTELECTUAL. O termo intelectual, aqui, NÃO SE REFERE à conotação comum de um pensador, intangivelmente inalcançável. Mas apenas ao uso da COGNIÇÃO, inerente a qualquer ser humano normal. A DEGUSTAÇÃO é um ATO LÓGICO e RACIONAL em que ALIAMOS a SENSIBILIDADE ao CONHECIMENTO, na busca de DETERMINARMOS as CARACTERÍSTICAS de um VINHO.
Como dizia o professor ÉMILE PEYNAUD:
“ – DEGUSTAR É SUBMETER O VINHO AOS SENTIDOS, ANALISANDO-O ATENTAMENTE.”
Este é um HUB DE VINHOS focado em ESTUDOS, não em vencer discussões recheadas de jargões técnicos usados equivocadamente. Me acompanhar NÃO TE FARÁ um ESPECIALISTA EM VINHOS em rapidíssimos 15 dias. Provável que nem em 1 ou 2 anos. Existem RITOS que são indispensáveis. Existem ERROS que precisam ser cometidos, que só o TEMPO é passível de proporcionar. Este é um ESTUDO para uma VIDA INTEIRA.
Desta PLATAFORMA ESCRITA – a minha preferida, mesmo em tempos de vídeos curtos – te darei suporte: em aulas, artigos, textos, palestras, notícias, degustações, mapas, redes sociais… – mas também em vídeos mais rápidos. Em um CASE que o mundo ainda não viu. Isto não traz presunção, apenas uma forma distinta de enxergar as coisas.
Mas, SEM A SUA DEDICAÇÃO, de NADA EU SIRVO.
Não será fácil, mas poderá ser simples. Conheço o caminho das pedras. Porém, simplório jamais será!!!
Conceitos importantes não serão negligenciados pensando em vender vinho. EU NÃO VENDO!
Mas, te explicarei melhor no trajeto. Não te enganarei com segundas intenções: existem meandros difíceis de transcorrer. Costumo duvidar de quem pinta a história como uma lista de 5 ou 6 dicas mirabolantes, como receita de bolo.
Por outro lado, garanto que tem muito mais de prazer envolvido do que aqueles advindos apenas das sensações de bem estar causadas pelo álcool como substância química, pode acreditar!!!
Espero te encontrar muito por aqui. Mas não se esqueça dos OUTROS CANAIS que compõem este HUB, eles também são FEITOS PARA VOCÊ , com muita devoção e horas dedicadas aos LIVROS, mas também aos VINHOS, evidentemente.
Um forte abraço,
Thiago.
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Escrever resumo de como funciona otite, dizer que os demais textos se encontram na pagina coisas de nerd, colocar link. Dizer ainda que é o único site do mundo que os textos estão separados por temas, uvas, regiões, com objetivo de facilitar a busca e o entendimento de quem estuda vinhos.
REVER AULAS DE SUMÁRIO.
Conte-me um pouco de você. Quais os seus pensamentos a cerca do vinho e como chegou até aqui.
Só conheço uma forma: beber com atenção. Mas isto exige repertório, o que envolve, como pré requisito, um certo conhecimento teórico prévio.
